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BRC全球标准-食品,重庆认证咨询专业服务公司

2020-02-23 01:25:01 769次浏览

价 格:面议

BRC全球标准──食品

背景

根据“1990年英国食品安全法案”规定,与涉及到食品供应的所有部门相同,零售商有责任采取一切合理的预防措施,并克尽职责,避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。

零售商对其自有品牌食品的责任包括很多方面,在食品加工场地的技术表现的审核就是其中之一。长期以来,每个英国零售商根据自己制定的内部标准,独自对食品的加工场地进行审核。大多数审核工作由零售商内部的技术人员执行,其他则交由独立的检验机构执行。1998年,英国零售商协会(British Retail Consortium/BRC)编写并引入“针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术标准和规程”(BRC食品技术标准)。本标准最初是用于零售商自有品牌食品的供货标准,但近年来BRC 食品技术标准被广泛地应用到食品工业的其他部门,例如:食品服务业和食品配料的生产。有很多具体事例表明BRC 食品技术标准不仅在英国本土之外被采用,而且已经成为一些公司编写供应商评估程序的基础架构。

“BRC食品技术标准”首版于1998年发行,现已进行了三次修订。“标准”的第四版已于2005年发行。每次的审议和修订,英国零售商协会都会广泛地征求建议,以确保可接受性和公正性,更重要的是促进形成最有操作性的标准。2003 年1 月,为了反映“BRC 食品技术标准”在使用过程中的一些变更,英国零售商协会认

识到其名称和范围需要改变,并更名为“BRC全球标准──食品”。BRC相信通过这种变更,能确保与食品工业的其他伙伴继续合作,推动企业建立良好生产规范并保障消费者安全。经过对零售商和股东征求意见,对“BRC 全球标准──食品,第三版”有很多较大的改动,经过磋商、评审形成第四版。第四版与旧版本有相似的标准,而不同的地方如下:

只有一种层次,取消了基础证书和高级证书的区分

没有“良好操作规范的建议”的表述,因此审核机构不做相关的评估和评论

为了与评审过程相适应,合并了一些要求和条款

评审过程中,根据基于不符合项的数目和性质的计分系统,得出结论,并确定评审的频率

要识别对那些需要良好建立,持续监控并保持,并且对于保证食品安全和信誉有重要意义的特定要求

| 对规程中特定扩展的细节,进行了合并在过去版本的标准中BRC虽提出了“良好操作规范的建议”,但现在认为可以创建一系列适当的特定产品或者流程来充实标准。BRC也拟认可国际上已经明确的“操作指南”。同所有版本的BRC技术标准一样,BRC认可了在出版发行和全面应用之间存在“转换期”。至于“BRC全球标准──食品”,其转换期是2005年1月1日至2005年6月30日,并且在2005年6月30日后,将不再认可依据第三版执行的评审。所有在2005年7月1日前通过评审发出的证书在其规定期限内仍然有效。

BRC全球标准──食品”

“标准”是针对零售商食品自有品牌的供货商进行审核的通用基础,以协助零售商满足法律的要求并保护消费者的权益。从“英国食品安全法案”的倡导开始,在整个供应链中把责任落在英国零售商上现已成为方案。因此,供货商也已经接受“标准”的原理,并作为其“克尽职责”体系的一项要素。

“BRC全球标准──食品”包涵了各零售商自己所要求的基本标准原则,并不断地进行修订以满足零售商及其供应商的需求。但本标准无意取代任何法规,原因是业内个别特殊领域可能需要更高程度的监管。供应商加工场地的技术审核工作只是零售商“克尽职责”系统的一部分,而可接受标准也因零售商的不同而有着相当大的差异。BRC 的成员将定期对本技术标准进行评估,并在必要的时候进行修订。

“标准”要求

| 采用并实施危害分析与关键控制点体系(HACCP)

| 有效的、文件化的质量管理体系

| 对工厂环境标准、产品、加工过程和人员的控制

|法规要求

英国是极少数几个在法律体系中规定“克尽职责”辩护要求的国家之一。其有效性意味着如果有诉讼活动,零售商不可能被认可或者依靠“保证书”进行辩解。在相关的英国法律中,“克尽职责”辩护是一种对主犯进行“所有合理的预警和全面地尽职”的通常的辩护,通常被确定为“必须辩护……他本人或者代理人证明其已经进行了所有合理的预防并且克尽职责而避免治罪”。从事制定“克尽职责”辩护条款指南的人们认识到“标准”的使用者和他们的供应商之间的关系,并且指南反映了零售商的食品配方/ 设计,生产环境标准与控制体系标准。零售商和供应商共同负担安全的责任和产品的合法性,对于零售商,重点要在五个主要方面进行控制,即,

1. 确保存在一个详细的规范,这个规范是非法律强制的或者符合任何配方/安全标准/或者良好操作规范;

2. 确保他们自信其供方有能力提供特定产品,符合法规要求,并且按照适当的产品控制体系操作;

3. 如果可能的话,经常地进行监督评审,来验证供应商的能力或者得到其他供应商体系的审核结果,以证明供应商的实力;

4. 建立并保持风险评估程序,对产品进行检验,测试和分析;

5. 监控并且反馈客户投诉。

依据“标准”的供方评审形成了一整套零售商和“标准”使用者的合法体系,因此供应商、审核机构和 机构熟知各自在法律构架中职责和关键作用是至关重要的。

BRC全球标准──食品”的好处

贯彻执行“标准”,能带来很多益处:

| 单一标准及操作规程,评审可由获得国际标准(ISO/IEC导则:65)许可的机构来执行

| 供货商或者制造商只需要经历一次审核,并接受监督审核的频率,就可以让接受本标准的食品

零售商或者其他组织了解其运营情况

| 标准涵盖的范围广泛,包含食品工业的质量、卫生和产品安全的所有要求

| 标准阐明了食品加工商/供应商、分装商/分灌商和零售商各自应尽的责任。食品制造商也可以使用本标准来确信其供应商的良好卫生规范,并克尽职责

| 在附件的相关规程里,有持续监督评审的要求,并且针对“标准”的不符合项纠偏措施的确认,这样确保建立自我改进质量、卫生和产品安全体系

|BRC全球标准──食品”的原则

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